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Coucou les filles !

J'espère que vous allez bien. J'ai un petit dilemme : j'organise un dîner entre copines samedi et je prépare une belle daurade au four avec des petits légumes. On est toutes fans de l'Italie à la maison, donc je voulais absolument prendre une bonne bouteille de là-bas pour rester dans le thème.

Mais du coup, je me demande, quels vins italiens privilégier avec du poisson ? Est-ce que vous avez des pépites à me conseiller ? J'ai peur de prendre un vin trop "puissant" qui masquerait complètement le goût délicat du poisson.

Bisous et merci d'avance pour vos partages d'expérience !

Salut Solange!!

Ah là là, super idée le menu italien, c'est toujours un succès ! Pour le vin, je peux te filer un coup de main, on a fait une petite soirée dégustation "mer et vignes" le mois passé.

Franchement, on a souvent le réflexe de se dire "poisson = blanc sec et puis c'est tout", mais avec l'Italie, tu peux vraiment t'amuser. Si ton poisson est plutôt fin, un Vermentino ou un Lugana, c'est le top du top : c'est hyper frais, un peu minéral, ça se boit tout seul.

Par contre, le truc que j'ai découvert et qui est génial, c'est que si tu cuisines un poisson un peu plus "gras" (comme du saumon) ou avec une sauce tomate, tu peux carrément oser un vin rouge très léger, genre un Bardolino, servi un peu frais. C'est hyper surprenant et ça marche super bien ! Et alors, pour les crustacés et les plateaux de mer, n'oublie pas les bulles comme le Prosecco ou le Franciacorta, ça fait tout de suite son petit effet "soirée chic".

Bref, tu as l'embarras du choix, ne stresse pas trop !

Si tu veux trouver le parfait vin italien pour accompagner ton poisson, ou si tu veux tester un accord original avec du rouge ou des fruits de mer en Belgique, je t'invite vraiment à lire cet article de blog écrit par une vinothèque spécialisée ! Ca m'a beaucoup aidé