Besoin vos avis sur la grappa !!!

[Suzie]

Salut les filles !

J'ai besoin de vos lumières. J'ai toujours associé la grappa au petit verre de "gnôle" super fort qu'on nous sert parfois à la fin du repas au resto, mais on m'a dit récemment que c'était en fait un produit super raffiné, le spiritueux italien par excellence.

Du coup, j'aimerais bien tenter l'expérience, mais par où commencer ? Est-ce qu'il y a vraiment une grosse différence entre les bouteilles ? En quoi consiste ce fameux voyage au cœur des saveurs italiennes dont les amateurs parlent tant ?

Si vous avez des conseils pour bien la choisir ou la déguster sans se brûler les papilles, je suis preneuse !

[Charline]

Salut Suzie !!

Ah là là, je te comprends tellement ! On est beaucoup à être restés sur une mauvaise impression avec une grappa de comptoir un peu trop agressive. J'ai lu dernièrement un article de blog hyper sympa sur le sujet, qui expliquait un peu c'était quoi l'histoire, son processus et les types de grappa justement !

En fait, la grappa, c'est de l'eau-de-vie de marc de raisin (ce qui reste après avoir pressé le raisin pour le vin : les peaux, les pépins, etc.). Et là où ça devient un vrai voyage au cœur de l'Italie, c'est dans la diversité. Tu as les grappas "blanches" qui sont très cristallines et florales, et puis les grappas vieillies en fûts (les affinata ou barricata) qui sont toutes douces, avec des notes de vanille ou de cacao. C'est hyper riche !

Le secret pour apprécier, c'est de la choisir "monocépage" (faite avec un seul type de raisin comme le Nebbiolo ou le Moscato) et surtout de la déguster dans un verre tulipe, pas d'un trait comme un shot ! C'est vraiment une question de terroir et de savoir-faire.

Bonne découverte !